Töluvert er flutt út af óunnu hráefni frá Íslandi og kafli 0302 í tollskránni hefur að geyma yfirlit yfir útflutning…
Frostþurrkun er öflug leið til að fjarlæga vatn úr t.d. matvælum. Þessi framleiðsluaðferð krefst sérstaks búnaðar og töluverðrar orku og…
Slóg og þá sérstaklega þorskslóg hefur verið til umfjöllunar í mörgum verkefnum, skýrslum og greinum í gegnum árin. Það er…
Eftir frystingu og frystigeymslur kemur þíðing, sem er ekki síður mikilvægur verkþáttur en allt það sem á undan er komið…
Blokkir eru sennilega ein algengasta og mest staðlaða fiskafurðin sem framleidd er. Reyndar eru til allskonar blokkir með mismunandi viðmið.…
Allt hráefni sem ekki hentaði í verðmætustu afurðir hvers tíma fór í blokk. Þannig að blokkarhráefnið var fyrst og fremst…
Lengi vel hefur verið litið á blokkina sem aukaafurð í fiskvinnslunni hér á landi. Í blokk fór það hráefni sem…
Allskonar fiskur er frystur í 16,5 punda blokkir og er þetta sennilega ein mest framleidda fiskafurð fyrr og síðar. Vinnu…
Þurrkun fisks er ævaforn og þekkt geymsluaðferð um allan heim. Skreið hefur verið verslunarvara í Evrópu í meira en þúsund…
Það verður að segjast eins og er eða þannig, að flest sem við gerum er með því besta í heimi…