Drip er vökvi sem lekur úr matvælum við geymslu og að því sögðu þá er rétt að minna á að fræðsla, þekking og umræða skapar traust og er lykillinn að…

Það er mikil upplýsingaóreiða í gögnum varðandi sjávarafang og nýsköpun í íslenskum sjábarútvegi. Á síðustu fimm árum höfum við t.d. flutt út 30.000 tonn af marningi og 7.000 tonn af…

Saltfiskur er mínum vini og fyrrum samstarfsfélaga Óskari Karlssyni mjög ofarlega í huga en hann hefur verið svo heppinn að dvelja langdvölum á Spáni þar sem saltfiskurinn leikur risahlutverk í…

Saltfiskframleiðsla var ekki möguleg fyrr á öldum þar sem aðgangur að salti í nægjanlegu magni var ekki fyrir hendi á Íslandi. Aftur á móti var fiskurinn þurrkaður á ýmsan máta…

Eftir frystingu og frystigeymslur kemur þíðing, sem er ekki síður mikilvægur verkþáttur en allt það sem á undan er komið í vinnslunni. Það hefur verið sýnt fram á að þíðingin…