Póstur nr.5 Strax eftir að fiskur er tekinn um borð þá styttist hratt í að fiskurinn skemmist ef ekki er gripið til réttra ráðstafanna. Til að hægja á skemmdarferlinu þarf…

Póstur nr.4 Safety Warning:Although every care has been taken to remove bones some may remain. (M&S) Kaupir maður mat með svona varnaðarorðum? Hljómar svolítið dramatískt. En þessa setningu er að…

Póstur nr.3 Að loknu námi í matvælafræði 1981 fékk ég vinnu í Norðurstjörnunni hf í mínum heimabæ Hafnarfirði, en þetta fyrirtæki var byggt á norskum grunni og framleiddi aðallega niðursoðna…

Póstur nr.2 Árið 2015 skrifaði ég þessar hugleiðingar „Að draga björg í bú“ fyrir árskýrslu Matís það ár og mér finnst alveg tilvalið að endurbirta þessar hugleiðingar hér í tilefni…

Póstur nr.1 Páll Gunnar Pálsson matvælafræðingur býður ykkur velkomin á bloggsíðuna fiskurogkaffi.is. Í störfum mínum hjá Matís setti ég saman mikið af fræðandi efni sem tengist vinnslu og verkun sjávarafurða…