Aðlögun var og er í raun lykillinn að árangri og auknum verðmætum þegar selja skal íslenskar afurðir á erlendum mörkuðum.…
Við fyrstu sýn virðist það ekki vera flókið að vigta og merkja matvæli rétt og í samræmi við lög og…
Fiskar, krabbadýr og lindýr innihalda frá náttúrunnar hendi um það bil 80% vatn. Það sem út af stendur er þá…
Sjávarfang á oft langa ferð fyrir höndum áður en þessi hollustufæða kemst á disk neytenda. Virðiskeðjan eins og hún er…
Makrílveiðar íslenskra skipa hófust ekki að neinu marki fyrr en 2006. Fram af því hafði makríll einungis verið meðafli annarra…
Slóg og þá sérstaklega þorskslóg hefur verið til umfjöllunar í mörgum verkefnum, skýrslum og greinum í gegnum árin. Það er…
Fullvinnsla sjávarafurða er mikið notað hugtak. En hvað er í raun átt við þegar talað er um fullvinnslu annars vegar…
Hvað eru gellur? Stutta skýringin er vöðvi í fiskhaus, notaður til matar. Það er mikið rétt en það er samt…
Neytendum finnst örugglega ekki spennandi að fá dansandi hringorm á diskinn sinn. Þó allt sé gert til að fjarlægja orma…
Þorskur er lang verðmætasta fisktegundin eins og flestir vita. Ótrúlegt en satt þá er næst verðmætasta fisktegundin óþekkt eða eins…