Hvað eru gellur? Stutta skýringin er vöðvi í fiskhaus, notaður til matar. Það er mikið rétt en það er samt…
Þorskur er lang verðmætasta fisktegundin eins og flestir vita. Ótrúlegt en satt þá er næst verðmætasta fisktegundin óþekkt eða eins…
Það er mikil upplýsingaóreiða í gögnum varðandi sjávarafang og nýsköpun í íslenskum sjábarútvegi. Á síðustu fimm árum höfum við t.d.…
Saltfiskframleiðsla var ekki möguleg fyrr á öldum þar sem aðgangur að salti í nægjanlegu magni var ekki fyrir hendi á…
Þegar ákvarðanir eru teknar þarf upplýsingar og þekkingu. Burt séð frá því hvaða ákvarðanir eru teknar og hverjum þær reynast…
Í bitum á svarið að vera. En það er hægt að taka marga snúninga á þessari spurningu og yfirfæra hana…
Gott og vel skipulagt gæðaeftirlit sem skilar marktækum niðurstöðum mótar vinnuna framundan. Þannig verður til betri vara og betri vinnsla.…
Póstur nr.7 Nú á tímum eru neytendur mikið að velta fyrir sér allskonar matarstússi, hvað á að borða, hvað á…
Póstur nr.2 Árið 2015 skrifaði ég þessar hugleiðingar „Að draga björg í bú“ fyrir árskýrslu Matís það ár og mér…
Póstur nr.1 Páll Gunnar Pálsson matvælafræðingur býður ykkur velkomin á bloggsíðuna fiskurogkaffi.is. Í störfum mínum hjá Matís setti ég saman…